|
许多人已经注意到鲜奶的包装较简单，产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，很容易导致变质从而无法饮用。
所以鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法： 1、感官鉴别： 新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 2、清水鉴别法： 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 3、煮沸试验法： 取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。 4、纯鲜牛奶与乳饮料要分清。 按照国家标准要求，纯鲜牛奶脂肪含量不低于3.1%，蛋白质含量不低于2.9%，总干物达到11.2%以上，达到这个标准的才符合纯鲜牛奶的标准，若低于上述国家标准，就可能是在牛奶中添加了其它物质，这种产品准确的说是牛奶饮料而不是纯牛奶，国家标准规定含乳饮料蛋白质含量不低于1%，其中含纯奶不低于30%，它的成份含量和纯鲜牛奶相差甚远，是一种以乳为主的饮料。 |
相关专题：
食材选购
相关资讯
- 秋食鲤鱼健脾开胃 鲤鱼的两种家常做法
- 俗语说：“秋风响，鲤鳍痒。”金秋时节，鲤鱼肥嫩，正是食用的好时光。 民间历来把鲤鱼当作鱼中上品。鲤鱼的营养价值较高，据测定，每100克鲤鱼肉中，含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多种维生素和…
- 豆沙炒年糕的做法及营养
- 说到豆沙炒年糕，相信大家应该都很熟悉。豆沙炒年糕是一道特色小吃，主要是豆沙和年糕制成，味道微甜。年糕是过年必备的节日食品之一，许多人在过年的时候会选择吃豆沙炒年糕。豆沙炒年糕的热量较高，是大米的许多倍…
- 婴儿服用鱼肝油的作用是什么？
- 很多妈妈们经常听到说，宝宝们需要服用鱼肝油，那么鱼肝油有什么营养功效，宝宝们为什么要服用呢？下面小编就为大家分享一些方法，一起来看看吧！ 鱼肝油通常含不饱和脂肪酸甘油酯及饱和脂肪酸甘油酯。此外，含有胆…
- 四种高营养食材必须引起重视
- 四种高营养食材必须引起重视 我们知道，为了保持能为身体提供足够的营养素，我们每天需要吃各种各样的食材，而且还要搭配合理，如果大家想把这件事情变的简单一些，下面的这几种食材可以帮助到自己，因为它们的营养…
- 翻糖蛋糕的做法-选购翻糖蛋糕的注意事项
- 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。 翻…
