蒸米饭常犯3个错 怎样煮米饭营养又健康? 蒸米饭听上去简单,其实也有不少讲究,以下是蒸米饭时常犯的一些错,看看你犯过几个? 米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。 不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。 蒸好马上揭锅。一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。 最后,教大家一个让米饭更好吃的小妙招,在盖上锅盖前,在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以),滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。 下面小编就教大家煮米饭怎样才能营养又健康: 1、米不要淘太多次 淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多,还连搓带洗,很容易造成大米中水溶性营养素的流失。 2、合理的加水量 若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。 3、饭好以后不要急着拔插头 一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但这时候不要急着拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。 4、煮饭前加点油和醋 在洗好米准备煮饭前,在米饭中滴一些植物油和白醋,油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。 |
上一篇:如何判断牛奶质量的好坏
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 吃炸羊肉串上火吗?炸羊肉串的营养价值有哪些
- 食物能让我们获取营养,同时饮食不当也容易对身体造成伤害,尤其是生活 中很多人都不喜欢吃容易上火的食物,那么吃炸羊肉串会上火吗? 炸羊肉串的营养价值 1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪…
- 如何挑选好的丝瓜?丝瓜选购技巧
- 健康的饮食能够让身体获取到更多的营养,但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的,我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以,所以在购买食材的时候一定要挑选好,那么什么样的丝瓜好呢?一起看一下吧! …
- 清炖全鸡怎么做?清炖全鸡的做法
- 清炖全鸡怎么做?清炖全鸡的做法 清炖全鸡的做法 食谱原料: 母鸡1000克、干香菇15克。 制作方法: 1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。 2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧…
- 长江刀鱼的营养价值-长江刀鱼的做法
- 长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食,并陆续缓慢地顺流返回河口及近海,继续肥育。长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育…
- 怎么炒鸡蛋最好?鸡蛋最营养吃法
- 在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀…