当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

动物血的做法分享-动物血怎么做菜

发布时间:2019-05-06 03:47 来源:www.roadlady.com 点击:0
枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。 动物血的做法分享-动物血怎么做菜 爆炒猪血的做法 猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。 食谱所需食谱所需: 猪血2块、芹菜适量、蒜2瓣、葱2根、小辣

枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。

动物血的做法分享-动物血怎么做菜
动物血的做法分享-动物血怎么做菜

爆炒猪血的做法

猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。

食谱所需食谱所需:

猪血2块、芹菜适量、蒜2瓣、葱2根、小辣椒适量、盐适量、味精适量。

做法步骤:

1、猪血洗净切块待用

2、葱,芹菜切小段,小辣椒切圈,蒜切碎。

3、待油锅热(炒猪血油可稍多),放入蒜,辣椒爆香,将切好的猪血块倒入,快速翻炒至小焦,倒入芹菜,葱段,加入盐和味精,再翻炒几下即可。

小贴士:

买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。

此食谱的功效:猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸡血羹

鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。

食谱所需:

鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。

做法步骤:

1、将鸡血切成小块。

2、将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀。

3、将鸡汤加热,边加热边搅。

4、加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。

小贴士:

鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

此食谱的功效:鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

猪血豆腐汤

猪血具有排毒功能,能够帮助清理体内有害物质,保持五脏和体内的清洁。

食谱所需:

猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法步骤:

1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

2、热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味。

4、大火煮开后洒入青蒜末即可。

小贴士:

猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。

此食谱的功效:吃猪血有利于清肠通便,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%,猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。

菠菜鸭血汤

鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效,营养丰富。

食谱所需:

鸭血250克,菠菜100克,海燕50克,枸杞子20克,盐3克,鸡精,胡椒粉适量。

做法步骤:

1、沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后,放水烧开。

2、鸭血洗净切片,放入锅中煮熟。

3、鸭血撇去浮沫,倒入碗内备用。

4、洗锅,放入水煮开,将海燕鱼处理干净后,与姜片、葱段一起放入锅中煮15分钟,捞去调料渣。

5、放鸭血、枸杞子,加盐、鸡精和胡椒粉调味,再煮两三分钟,放入菠菜段和葱花即可。

小贴士:

菠菜要最后放,否则会影响口感。

鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效。

此食谱的功效:枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

喝胡萝卜汁有什么功效?
喝胡萝卜汁有什么功效? 喝胡萝卜汁有什么功效? 1、预防癌症 胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分有预防癌症的作用。若每天服三次胡萝卜汁,可降低血压,并有抗肺癌作用。吸烟者常吃些胡萝卜,癌症发病率比不
丰水梨的功效与作用-食用丰水梨的注意事项
丰水梨原产日本农林省园艺试验场,其品质优于幸水和新水。品质上等,平均单果重240克,最大单果重750克,果实扁圆形,有2-3条缝合线,含糖量高达16%,多汁,口感极佳。 丰水梨的功效与作用-食用丰水梨的注意事项 食
上汤苋菜的做法 在制作中可掌握的小妙招
在生活 中,苋菜作为一种高营养性的野菜,人们对于苋菜的吃法也是极为关注的,而上汤苋菜就是其中之一,那么,上汤苋菜的做法如何? 上汤苋菜的做法: 上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。汤色微红,咸香
猪肺的营养价值-川贝雪梨炖猪肺的做法
中医养生药师点评猪肺性平,味甘,具有益肺润燥的功效,按照中医“取类比相”的理论,以肺补肺,对于肺虚引起的咳嗽有很好的食疗效果;川贝母性凉,味苦甘,入肺经,具有润肺除燥、止咳化痰,主治郁痰、虚痰、热痰及
酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门
酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆