酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以酱油调味调色,及其它营养素菜。色泽酱红,口佳香浓,荤素合理,尤其营养极其丰富,又简单易做,不失为单身的童鞋们偷懒之一法。
酱油炒饭的做法 材料:米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。 做法: 1、锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色。 2、加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。 做酱油炒饭的注意事项 1、这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。 2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!呵呵! 3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。 4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会粘锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” |
上一篇:汤咸加土豆 年轻人必学煮饭技巧
下一篇:淡菜是什么?淡菜的做法
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 如何挑选新鲜草虾
- 保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值,但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选,尤其像挑选这种常见的食物,什么样的挑选好相信是很多人想要了解的,我们一起看一下吧! 1、看外形:新鲜…
- 几种不同口味的布丁做法
- 几种不同口味的布丁做法 几种不同口味的布丁做法 紫薯奶酪布丁的做法 材料: 紫薯1个,炼奶适量,奶酪布丁1盒(柠檬味)。 制作步骤: 1、紫薯洗净蒸熟,去皮,趁热用勺子捣成泥。 2、加入适量的炼奶,搅拌均匀,备…
- 炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害
- 油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(plusmn;10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况…
- 翻糖蛋糕的做法-翻糖蛋糕的制作技巧
- 翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉,这样就大大降低了蛋糕中脂肪的含量。而且使用糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,适合现代人食用。 翻糖蛋糕的做法-翻糖蛋糕的制作技巧 翻…
- 煮鸡蛋煮多久合适?煮不熟的鸡蛋可以吃吗?
- 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密,也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,而且就会很难被消化。 煮鸡蛋煮多久合适?煮不熟的鸡蛋可以吃吗? …