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大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法 清蒸大闸蟹的制作方法 材料：蟹、酒、姜。 调料：花生油、盐、糖、酱油。 做法： Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。 Step2：在锅中放凉水，烧开，将大闸蟹置于盘中后，再放入蒸锅内。 Step3：盖盖子大火蒸20分钟。 Step4：取出大闸蟹，将生姜切末后放入小碗中，加少许红糖，将醋倒入生姜碗中。 Step5：将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。 Step6：上碟，可以吃用，并且小心大闸蟹锋利的爪。 醉蟹的制作方法 材料：蟹、酒。 调料：花生油、盐、糖、酱油。 做法：Step1：蟹买回来之后，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没， Step2：然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。 Step3：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。 Step4：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下。 |
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