叉烧肉的详细做法，猪的这个部位最适合叉烧

其实叉烧肉也是属于说得出口的一道名菜了，这是属于粤菜系的经典。每次吃到叉烧肉就会让人无比的留恋，因此小编特别去学了叉烧肉的做法，小编偷偷告诉你用猪的这个部位来做叉烧是最美味的哦，还有要做这道菜时应该提前腌制哦。下面就详细去介绍一下详细的做法。

家常叉烧肉的详细做法

第一步，准备好五花肉、叉烧酱还有白糖以及酱油，再来电红曲汁以及白酒即可。

第二步，先处理一些五花肉。先把五花肉直接清洗干净粥直接切成长条状，记住切块是不适合做这道菜的。

第三步，把切好的猪肉都划上几道以便等会腌制时更入味。将五花肉直接放在大盆里面，加入叉烧酱还有白酒直接搅拌后直接放在冰箱里面冷冻起来。

第三步，拿出锅加上油，记住油不需要太多了，五花肉本身就会产油了。将五花肉的酱汁消除掉后直接下锅开始煎煮了。

第四步，在煎煮中看到五花肉变色后直接转化成小火，慢慢懂得炖煮，要注意避免烧焦了。

第五步，等到五花肉都煎煮成金黄色后直接加入水还有酱油以及红曲汁搅拌一下，再将白糖倒进去直接大火烧煮开了。

第六步，烧煮后间五花肉一片片捞出切成小片装盘。将锅中的汤汁直接淋在上面即可。

叉烧肉的制作要点

1. 猪肉的选择

你知道猪的那个部位比较适合做叉烧吗？其实是上肩肉，而这里选择的是五花肉。

2. 煎煮猪肉

建议在煎煮时把控好火候，一开始是直接大火煎煮，然后在慢慢的转成小火的模式来煎煮，这样煎煮出来的肉就会比较鲜嫩。