猪肚丝一炒就老？因为你只会焯水！少了它，难怪肚丝不嫩不入味

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是炒猪肚丝的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

我们已经步入了19年，尽管今年是猪年，但也阻止不了吃货们对猪的喜爱，除了天天都吃的猪肉，冬季里猪肚也很受欢迎，不过很多人都会用猪肚来煲汤，不是因为炒猪肚不好吃，而是因为炒猪肚很难做。

猪肚切丝用来小炒是很美味的，很多人吃过就爱上了它，但是很无奈自己做不好，因为猪肚丝容易一炒就老，炒出来口感又老又柴还不入味，吃起来如同嚼蜡，难以下咽，今天小编就来教教大家，如何做出脆嫩美味的猪肚丝。

猪肚丝一炒就老？因为你只会焯水！少了它，难怪肚丝不嫩不入味

猪肚丝一炒就老怎么办呢？其实很多人对于猪肚有个误解，总觉的猪肚看上去比较厚，所以要炒入味也会比较难，但事实上，猪肚比我们想象的要嫩的多，所以才会容易下锅后一炒就老，稍微炒久了就很硬，还不入味。

今天小编教大家一招，炒猪肚别只会焯水，你总是少加了它，难怪炒出来的肚丝不嫩不入味！它就是啤酒，直接用啤酒焯水，然后用啤酒炒肚丝，保证炒出来的肚丝脆嫩又入味，超好吃。

【啤酒炒肚丝的做法】

第一步，将猪肚用清水冲洗一遍，然后用盆装好，倒入适量啤酒，加入少许食盐，稍微浸泡几分钟，然后沥干捞出改刀切成丝。

第二步，将锅洗净烧干，倒入适量啤酒开小火，放入猪肉丝焯水（准确的来说应该是焯“啤酒”），并加入两滴白醋，焯水效果会更好，猪肚丝不容易煮老。

第三步，将焯完水的猪肚丝捞出，用温水洗净，然后起锅热少许油，下入蒜末和青椒炒出香味，再下入猪肚丝爆炒均匀，然后倒入少许啤酒炒开，再加入适量生抽、食盐和酱油上色调味，最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

炒猪肚丝加啤酒的好处：

啤酒中含有大量的二氧化碳，用它浸泡并用它来炒猪肚丝，能够有效的防止热油热锅对肚丝的直接热烫，这样就能有效的避免猪肚丝被炒老，而且炒出来脆嫩又入味，有一股淡淡的啤酒香，吃起来超美味！

猪肚丝一炒就老？因为你只会焯水，少了它，难怪肚丝不嫩不入味！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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