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鱼胶的价格多少钱一斤?首先我们要弄清楚影响鱼胶价格的因素,其中包括品种,大小,新老,干度,成色,产地,公母等,才能以最小的成本选到物美价廉的干货.
 1.品种
这是决定鱼胶质量最根本的因素，不同品种的价格肯定是不一样的。品种是最基本的前提，但你不要问黄花胶的价格多少钱一斤？这就像问最高成本是多少。品种决定了价格的大致范围。
比如最贵的黄花胶不超过一万斤，最低的也就几百元。鱼胶价目表大概是钱鳕鱼胶、屋胶、蜘蛛胶、白花胶、红嘴鳕鱼胶，五种胶的名称，号称五种鱼胶中的极品。任何一斤都有成千上万个。其次是大鳕鱼、鳗鱼、北海胶、鲈鱼胶、豆湖鱼胶、安南鱼胶、金龙鱼胶、鳕鱼胶、黄花胶等。这些是我们在日常生活中经常吃的入门级明胶，但它们是最近两三年新开发的，因为其中很多是植物明胶。比如葫芦胶、红鱼胶、鸡蛋胶等等，随便300、200一斤。
总之，一斤好鱼胶抵五斤植物胶。所以在购买鱼胶之前要选择好品种。
2.大小
鱼胶越大越好，这一点我们都知道，但只有同种下才能这么说。一般来说，多少头一斤，一般都知道大概的价格，但这也不是绝对的。因为鱼胶和新旧程度不同，大小也不同。例如，60头旧胶可能与50头新胶规格相同。五十头新胶水，时间久了会变轻。如果每个头少2克，少100克一斤，这时候一斤就会变成60多。所以不能直接比较新旧胶水的大小。仅使用相同的胶水进行年龄和干燥度比较。
 3.新老
鱼胶越老越好。新鱼胶鱼腥味比较大。一般来说，5年以上的就称为老胶。市场上90%是新胶，旧胶相对较少。而且也和普通品种一样，很少有商家会把新胶放这么久，毕竟需要资金周转，普通品种的新胶和老胶从营养价值上没有太大区别。也有很多商家把新胶做旧，所以买鱼胶的时候要特别小心。老胶一般只适合收藏，或者身体很虚弱的人，一般人不需要找所谓的老胶。旧胶的价格比新胶贵很多，所以也是鱼胶深水的地方。
 4.干度
干燥度只能从物体表面看到。看鱼油。有的鱼胶，不管怎么吹干吹，都有油。干燥可以通过声音听到。用响亮的声音敲打地上的鱼胶。鱼胶说明干性好。影响干度价格的因素也比较大，9成干和8成干，足干对比，一斤能差上百。
 5.成色
鱼胶有选货或统一货。选货一般都很漂亮，统一货里面有什么丑陋的造型，血迹，这些俗称统一货。很多商家会选一个价格，不挑一个价格，选贵就卖，其实只要肉质好，同一个品种的胶美丑效果是一样的，并不是因为外观好。一般会吃鱼胶的鱼胶表面上不会好看，毕竟现在药水货泛滥。
6.产地
有些鱼胶产地不同，价格也不同。比如黄花胶，苏里南一般比巴西贵，比如白鱼胶，缅甸一般比印度尼西亚或者巴基斯坦贵。产地归根结底是肉质的问题，有的产地的鱼质好，有的产地的鱼质差，表面上产地不同，实际上肉质不同。
 7.公母
鱼胶其实有公母之分。一般来说，同品种的公胶比母胶好，营养价值高，所以公胶比较贵。当然，这是前面很多因素都相同的情况，也有特殊情况。例如，某些来源的公胶肉质较差，而另一种来源的母胶肉质特别好。此时，母胶可能比公胶贵。当然这是一个例子。但它一直在发生。因为更多的商家喜欢卖便宜，所以会找一些比较差的公胶来卖，其实买母胶比较好。
但不管怎么说，市面上的花胶种类也比较多，价格方面有很大的差别，所以消费者在选购时还是要多花点心思。注意鱼胶的价格多少钱一斤，怎么吃更有效，才能发挥鱼胶的营养价值。鱼胶一般都是炖的，但是很多人误以为需要炖久一点。事实上，情况并非如此。根据鱼胶的种类和大小，控制火候大约需要2到4个小时。炖菜可以加冰糖，然后直接吃，这个方法简单，很好的锁住了养分，如果觉得鱼腥味太重，可以加点红枣和西洋参，会有很好的效果。因为鱼胶口感软，有些人觉得不是很好吃，所以可以买质量好一点的，炖也可以，不会太烂，味道能保留得很好。
有关鱼胶的价格多少钱一斤，相信大家知道后也了解了鱼胶的价格其实在于它的大小、干度、品种和年龄等，选择好的鱼胶需要花很多钱心想，市面上这样的产品太多了，给普通消费者的选择带来一定的困难。也可以找一些口碑不错的商家，少量买回家试试，吃完感觉还可以多买点，不要跟风买鱼胶，贵的品种也需要用高的烹饪方法的成本，并不适合所有人。
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