农村喜宴菜谱十六个菜 婚宴必备菜

大家知道，结婚都要办喜宴邀请亲朋，宴席点菜也是个技术活。既要满足当地习惯，又要符合大众口味。今天就让我们来盘点一下农村喜宴菜谱的十六个菜，再看看婚宴必备菜有些什么。

一、农村喜宴菜谱十六个菜

1、八热八凉

结婚喜宴上的菜数一般为双数，代表着成双成对、顺利圆满。当代人生活水平提高了，喜宴菜数多为十六个菜，既摆得上桌面，也不会浪费。那么这十六个菜包含些什么种类的菜呢？一般可分为八个凉菜和八个热菜。或分为四个蒸菜、四个炒菜、四个拌菜、四个烧菜。

2、菜谱范例

八个热菜：一品枣莲、三鲜海圆、八宝酥鸭、麒麟送子、花酿冬菇、荷花鸡茸、如意海参、全家合欢。

八个凉菜：油鸡、红鸭、风鱼、香干、香菌、蛰皮、彩蛋、炙骨。

二、婚宴必备菜

1、干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等

2、凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等

3、特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等

4、汤菜：什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等

5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等

6、烧菜。黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等

小结：各地宴请亲朋的习惯不同，口味也不同。大家可自由搭配。也可在最后配上炸酥肉、南瓜酥等小吃或当季水果等。