土豆发芽了还能吃吗 这四个要点要注意

很多食材不新鲜了可以第一时间扔了，避免烹饪后吃坏了肚子，特别是烂掉的、或者是发霉的，这些很容易判断。但是如果是发芽的土豆呢?究竟可不可以吃?有不少年轻人觉得不可以食用，发芽的土豆是有毒的，但是老人们觉得煮熟后土豆是可以正常食用的，到底谁的说法是对的呢?一起来关注看看。

1、土豆在对其进行保存的时候，保存不当的话，就会导致土豆发芽，发芽的土豆，其实是有毒的，这样的说法是非常正确的。土豆一旦发芽以后，在它的体内，就会产生一种有毒的生物碱。

这种生物碱被称之为龙葵碱，在食用到这种有毒的物质以后，就会对人体造成很大的影响，如果食用过多的话，就会造成呕吐，头晕以及腹泻，等多种不良的现象。严重者，甚至会威胁到你的生命。

2、虽然说发芽的土豆是有毒的，但是发芽以后的土豆，并不是不能食用的，土豆产生的这种有毒物质，主要存在于土豆的表皮层当中，在面对发芽的土豆时，只需把这些发芽的地方抠掉，再将土豆的外皮多削掉两层，就可以食用了。

其次，在对土豆进行烹饪的时候，用高温的环境，对土豆多烹饪上一小会，让土豆被完全炒熟以后，这种有毒物质就不存在了。发芽的土豆，只要其口感不是夹生的，那么这样的土豆，吃起来就没有任何问题。

3、土豆之所以会出现发芽，就是保存不当所造成的，所以买回家以后的土豆，一定要对其进行妥善保存。下面就让我来教你，一个保存土豆的方法。提前准备一个干净的纸箱，纸箱的底部，多垫上几层厨房纸或者是报纸。

然后把准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打，或者是干面粉，这两样食材呢，都有很强的吸附作用，可以把土豆中多余的水分给吸附掉，让土豆处于干燥的环境之下，土豆就不会发芽了。

4、但是在对土豆进行保存的时候，土豆的表面还要记得覆盖上一层黑色的袋子，土豆如果遇到太阳光直射的话，就会导致土豆有发绿现象，发绿的土豆，口感是非常难吃的，让土豆处于无光的环境之下，土豆就不会发绿了。

用这个方法去保存的土豆，就算是保存上一年，土豆口感依旧脆口。用这样的土豆，制作成麻辣土豆丝的话，味道是特别棒的，土豆去皮、切丝、焯水，再搭配适量自己喜欢吃的食材，翻炒上几分钟，炒熟以后就可以食用了。

总结：面对发芽的土豆时，土豆是有毒的，但是只要处理好土豆，土豆就会变得无毒，对于这样的知识，你之前有了解吗?如果你还在只是单方面的认为，土豆有毒的话，就记得收藏一下，然后多了解了解。