膳养生·夏至丨低头弄莲子，莲子心清火

　　夏至一过，天气便更加炎热。盛夏为火，火属心，苦味入心，食用味苦之物可以助心气，清心火。所以人常说，在夏季炎热或心火旺盛的时候，吃点味苦的食物比较好。夏至已至，三伏即来，近期最好吃点“苦”。不吃的话，用喝的也行

　苦味入心：

　　在五味中，苦味与心相通应，也就是说，苦味入心，对清泻心火有很好的效果。所以，心火盛时，饮食中不妨多加些苦味的食物，如用苦瓜、苦菜、苦菊、穿心莲、油麦菜、茼蒿等入菜，也可以用苦味的莲子心、苦丁茶、野菊花、蒲公英等材料泡茶饮，清心火功效显著。

　　不喜欢苦味者，可以通过精心烹调来改善口感。

　　夏日去心火

茶饮是最佳选择

　　绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、苦丁茶等茶饮是天然的清热、降火、补水品，再搭配一些中药材，效果更加显著，是夏日去心火的理想选择。

　　清泻心火—莲子心//安养心神//

　　别名：莲心、青莲心、莲薏、苦薏

　　性味：味苦，性寒

　　归经：归心、肾经

　　莲子心莲子心有清心泻火、安养心神的功效，常用于热入心包、心火亢盛或心肾不交所致的神昏谵语、烦躁不眠等。现代研究证实，其有显著的降血压作用。

　　传统清心去火茶饮

莲子心茶

　　材料

　　莲子心3克。

　　做法

　　将莲子心放入盖碗中，用沸水冲泡，加盖闷泡5~10分钟后饮用。

　　用法

　　每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。

　　专家箴言：此茶是传统的清心去火茶，有降血压、止烦渴、消暑热、改善睡眠的作用。

　　宜忌：适合心肝火旺、燥热不眠、心烦口渴、头晕头重、心悸失眠、目赤肿痛者，血压高者宜饮用。暑热季节最宜饮用；脾胃虚寒者忌用。

　清心除烦茶饮

莲心绿茶

　　材料

　　莲子心2克，绿茶3克。

　　做法

　　将莲子心、绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。

　　用法

　　每日1剂，代茶频饮。

　　专家箴言：绿茶为未发酵茶，鲜叶中的有效成分保留得较多，清热效果更好，搭配莲子心，可清心除烦，清热降火。

　　宜忌：适合心火旺、头昏沉、烦躁、口干渴者，高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者均宜饮用。春、夏季饮用尤佳；脾胃虚寒者慎用。

　除烦养神茶饮

莲心竹叶茶

　　材料

　　莲子心2克，竹叶3克。

　　做法

　　将莲子心、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。

　　用法

　　每日1剂，代茶频饮。

　　专家箴言：此茶可清泻心火、除烦养神、止渴、利尿，常用于热病、暑热所致的心烦不眠等。

　　宜忌：适合心火亢盛、热入心包所致的心烦不眠、神昏谵语、烦热口渴、口舌生疮、眩晕目赤、小便短赤者。夏季饮用尤佳；脾胃虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。

　小提示：莲子心的食用宜忌

　　莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。一般为煎汤或泡茶饮用，也可入散剂。煎服用量为2～5克。

　　虽然莲子心清热效果极佳，降压去脂的功效显著（有减肥的功效），但因其性味苦寒所以不宜长期大量饮用，脾胃虚寒的人群也不宜使用。