老人食疗食补要注意哪些问题呢？

以天然动、植物食物为主、增强体力、预防和治疗疾病、美容美发、延年益寿的“食疗食补”在我国已有几千年的历史。下面我们一起来看看老人食疗食补要注意哪些问题呢？

祖先在同大自然搏斗求生中，积累了成千上万的食疗食补养生方法，为我中华民族的繁荣昌盛，做出了不可磨灭的贡献。人们通过一日三餐、合理饮食，摄取所需营养，提高身体素质和生活质量，既维持了生命，又得到了健康。因此古人在养生实践中总结出 “饮膳为养生之首务”。

“民以食为天”是几千年中华食文化的总结，在高科技飞速发展的今天，为了人类健康，我们研究先人们养生首位的吃，研究食疗食补，研究，吃的科学，意义重大而深远。在研究挖掘开发食疗养生的工作中，要牢记毛主席 “古为今用，洋为中用”的教诲。一要继承中华传统食疗营养学，充分利用食物的四性(即：寒、热、温、凉)，五味(即：辛、甘、苦、酸、咸)及其功能，为人类健康，防病强身服务。二要积极引进西方现代营养学，充实完善我们以植物性食物为主，动物性食物为辅。一定量的动物性食物来实现健康的目的。

丰富的营养存在于各种各样的食物中，合理搭配食物、解决人体所需的营养，才是最科学的饮食。这就要求我们一日三餐的食物要多样化。

著名营养学家李瑞芬老师指出：每人每天要吃的食物品种要达到30种以上。不同的食物中有不同的营养物质，只有吃的品种多，摄入的营养素才能全。有了营养丰富的饮食，才能确保补充我们工作、学习、生活所需的能量，才能使我们具有优良的体力素质投入到现代化建设中去。

祖先几千年食疗食补的历史让我们看到，人们通过食物补充能量，方便、经济、安全。而药就不同了，要限时限量、餐前餐后、什么人不能吃等等，况且“是药三分毒”，正常人不愿意走“药(膳)路”“医药路”去有得有失求健康。那种把各种食物(包括国家规定的既是食物又是药物)用各有侧重的烹调方法精制成的营养美味佳肴则备受人们的欢迎。在享受各种美味佳肴的同时，吃饱了饭，又补充了所需的营养，为身体健康提供了充分的保障。这就是饮食养生受到欢迎的根本原因。

我们知道人类70%以上的疾病都是与饮食不当有关(病从口入的警句家喻户晓)，我们的祖先早巳注重利用饮食来调理身体。一句“民以食为天”就高度概括了人从生到死的整个生命活动的过程中，都是靠饮食营养物质来维持的。因而吃好每一餐饭，不止是为填饱肚子活命，而是为提高生命质量以求健康活得更好。我们提倡饮食保健，是以祖国食疗食补养生学和饮食文化为基础溶入现代西方营养学。它所产生的作用和特点是提高身体素质、优化生命质量。其具体作用：维持生命、提高生命质量、延年益寿、美容美发、防病抗病、养精安神等等。

其特点是：

(1)食疗食补的双重性，人们在充饥的同时补充身体所需的各种营养物质，从而达到身体强壮防病抗病。

②食疗食补省事方便，人们每天在一日三餐中得到补充身体的营养物质，起到预防疾病强身的效果，既方便、又省时、省力。

③食疗食补经济实惠。通过饮食解决温饱的同时调理身体，预防疾病，可以省去不必要的医药费用。

④食疗食补的原料易得。各种各样的动物、植物食物品种繁多，供应量充足。现代科技手段为多种食品提供了保鲜技术。

⑤食疗食补易于推广。因为食疗食补具有未病先防、未衰先养、强身健体、延年益寿的特点。因而受到人们的欢迎，便于推广。

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