哪几款适宜老人补钙的美味佳肴

补钙是每位老年朋友都很重视的事情，补钙的方法有很多，利用食疗达到这个目的简单易行，不过，根据不同的人群，我们需要采取的食疗方法会有所不同，那么哪几款适宜老人补钙的美味佳肴呢？

1、豆腐炖鱼补钙健骨绝配

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

食材：鳕鱼500克、豆腐200克、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入葱姜蒜片炒香。

7、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。

8、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

9、把豆、腐放入继续炖煮至汤汁快干。

10、最后撒蒜苗和香菜关火。

2、芝麻酱拌菠菜完美的补钙凉菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

食材：菠菜330g、粉丝30g、芝麻酱适量、花生米适量、大蒜适量

做法：

1、平底不粘锅倒油将花生米炒熟，然后晾凉

2、将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用

3、水开将粉丝焯烫至变软，盛出过凉开水

4、接着焯烫菠菜，也需要过凉开水

5、粉丝切段，菠菜切段，放到大碗里加蒜末

6、倒入芝麻酱，加盐、少许凉开水拌匀

7、最后放上花生碎拌匀即可

3、青椒炒鸡蛋提高钙的吸收率

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

食材：青椒、鸡蛋

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。(加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。)

2、青椒洗净切小块。

3、热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。

4、盛出炒好的鸡蛋备用。

5、锅中再入一点点油，入青椒炒至断生。

6、下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。

4、紫菜腐竹汤补钙健骨完美搭配

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。而腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

食材：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、生姜2片

做法：

1、黄瓜去皮，剖成两半，切成片。

2、腐竹提前用水泡开，洗净。

3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片。

4、把黄瓜片加入炒变色。

5、加入腐竹。翻炒十几秒。

6、加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

5、醋溜小油菜促进钙的吸收利用

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小油菜

做法：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。

2、热锅放油，爆香葱姜末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精盐，醋，酱油。

5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。

6、出锅，装盘即可。

6、黄豆炖猪蹄促进钙沉积与吸收

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

食材：猪蹄2个、黄豆100克

做法：

1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。

3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。

4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。

5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。

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