多吃海鲜可预防心肌梗塞

海鲜是一种不是适合所有老年人吃的食物，因为海鲜是冷食物，老年人的肠胃不是很好，有时候吃海鲜，可能会诱发疾病，但是也特殊的例子，有关调查，多吃海鲜可预防心肌梗塞。

结果发现多吃海鲜可以预防中老年人急性心肌梗塞的发生率。中老年朋友们不妨多吃海鲜，在享受美味的同时，还可以提高自身的健康。

科学家发现：每周吃鱼或海甲壳类食物200克或以上的男性发生致命性急性心肌梗塞的危险性，相比每周吃鱼少于50克的人仅为后者的41%;同时，多进食其它富含n-3脂肪酸的海产食品，也能够明显降低因心肌梗塞而死亡的人数。

研究对象为18,244名年龄在45——64岁的上海男性。研究表明：每周进食鱼或海甲壳类食物可以在上海中老年人中减少发生致命性心肌梗塞的危险。

患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

吃海鲜时要注意卫生。许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

烹调海鲜时应掌握好时间。不应蒸煮过久，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。

食海鲜有禁忌。如吃海鲜时不宜畅饮啤酒，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

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