荷叶饭的功效与作用是什么 荷叶烧饭的做法及配方大全

　　荷叶饭，一道很有名气的小吃，可能很多人都想问荷叶烧饭怎么做才好吃?荷叶烧饭的做法及配方是什么?荷叶饭的功效与作用又是什么?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　其实，荷叶烧饭是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。值得注意的是，荷全身都是宝，因为它全能入药。其中，荷叶的特点就是，通过舒畅肝胆(风木)之气机的方式，以升发脾的清气和阳气。

　　古人认为，荷的叶子和花朵都是从淤泥中升出，并且大叶片全靠一茎独支，仿佛有一股轻轻往上托举的力量，象征着一股天生的升举和生发中焦的力量。

　　那么，什么是荷叶烧饭?其实，所谓荷叶裹烧饭，就是荷叶同米煮为饭。据悉，此方取白术补脾燥湿，枳实行气，再把药专门做成了米饭丸子的样子--饮食入胃，营气上行，人吃了米饭就会生胃气哦。

　　明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”所以，明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

　　至于怎么做荷叶饭才好吃?首先需要准备荷叶饭要用食材，包括荷叶、米饭、虾仁、火腿、豌豆、玉米、生抽、油;接着需要将主要的食材全部洗净;然后将火腿切成丁，同时取出洗净的荷叶，放入开水中烫3分钟左右;最后等到荷叶变软了捞出待用。

　　谨记，荷叶一定要和大米一起吃，因为这样才能既养胃气又升脾气。而至于古法荷叶饭，排场就比较大了，比如：先用新碧荷叶数片，煮汤去叶，入粳米，亦如寻常造饭之法，甑内以荷铺盖，但米入汤，自然透绿，方全气味。

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