虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　导读：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。那么虾不能和什么东西一起吃呢?介绍15种虾和什么一起吃最好。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【花椒盐焗虾】

　　原料：鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把(约80粒)

　　做法：

　　1)鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。

　　2)用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。

　　3)将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中(铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做)，大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。

　　4)然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。

　　5)3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可。

　　超级啰嗦：

　　腌制盐，顾名思义，是用来腌制食物的盐，比如我们之前腌制咸鸭蛋，用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。

　　腌制盐在很多超市都可以买到，价格比较便宜，一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题，不建议日常用来炒菜用哦。

　　普通的食用盐也可以，但效果没有用大粒的盐好，而且成本偏高。

　　锅中一定不要有水哦，否则盐加热后，也会容易粘锅底的。不过，也不要怕，万一粘锅了，不要用铲子用力铲，而且用清水浸泡一会就好啦。

　　这道菜的用料很简单，只有盐和花椒，但盐焗出来的虾味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的时间不要太久，盖盖子焗3分钟，打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久，虾脱水严重，吃起来就不嫩啦。

　　我个人觉得，虾平铺一层焗的味道和效果比较好。如果你买的虾多，一次放不下，就焗2锅，而不是一股脑的把虾全都放进去哦。

　　焗过虾的盐不用扔掉，可以留着下次焗别的东西是再用。花椒可以挑出来，如果你觉得麻烦，不挑也可以，如果下次还焗虾，就再放一次花椒。

　　趁热吃，味道最好，但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮，剥开吃肉就行啦，否则会很咸哦，而且摄取的盐也太高喽。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【油爆虾球】

　　原料：鲜虾20个 姜几片

　　调料：生抽3汤匙(35ml) 糖2茶匙(10克)

　　做法：

　　1)鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。

　　2) 锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。

　　3) 打开盖子放入糖，大火收汤即可。

　　超级啰嗦：

　　这道菜的原料和做法都非常简单，如果觉得给虾开背麻烦，直接剪去虾须直接做也可以的，那就不是油爆虾球，而是油爆虾啦。

　　菜谱中的糖分量稍微多了一点，但你一定试试看，不要减少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

　　在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1)虾壳不薄软，有硬度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。3)虾身和头不脱离。

　　而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买。

　　吃完虾，手上有腥味，用柠檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，还能软化手部皮肤，网友补充，用牙膏也可以。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【芝士虾球】

　　原料：鲜虾250克 马苏里拉奶酪150克 鸡蛋半个(放入虾蓉中)1个半鸡蛋(挂糊用) 面粉10克 面包糠100克 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾(虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米)。

　　2)去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。

　　3)将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。

　　4)马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球。

　　5)将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。

　　6)小奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可。

　　超级啰嗦：

　　这是一道非常可爱，又能宴客的菜。基本上不管老人，孩子，不分男女都会喜欢。席间做这么一道菜端上来，也会给你的家宴增色不少。

　　如果没有鲜虾，用冷冻的虾仁做也可以，只是虾肉一定要剁的够细腻，在用手搅打的过程中，别怕麻烦，一定需要一点时间，把虾肉打成黏连状，这样做出来的虾球口感更好。不可以用筷子代替手哦。

　　通常做芝士虾球，会用到马苏里拉奶酪(Mozzarella)，我们做披萨的时候会经常用到它，但其实，做各种焗饭和意大利热菜时都会用到它。

　　马苏里拉奶酪在大型超市奶制品柜台或者西餐烘焙店都能买到。平时，用剩下的马苏里拉奶酪需要冷冻保存。再次使用时，需要提前拿出，常温软化后再使用。

　　这道菜为了保证虾球中奶酪有拉丝的效果，做好后最好趁热吃。有的时候，不管我们做比萨或做别的菜，马苏里拉奶酪不拉丝，先别怀疑自己的烹饪技术哦，也有的时候是马苏里拉奶酪的品质不够好。

　　包虾球前，在左手涂一些油，会比较防粘。

　　面包糠通常在超市卖面包或卖淀粉的区域有售，一般在底层或者角落里，买的时候要仔细找下，或者直接问问工作人员。

　　用小奶锅炸东西，可以省点儿油。因为底部面积小，倒入少量油，就能足够的产生高度。炸过的油，过滤之后，还可以再继续用一次。

　　如果喜欢酸甜口儿的，虾球还可以配番茄沙司一起吃，口感更好。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【椒盐虾】

　　原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头

　　调料：椒盐1茶匙(5克) 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉2汤匙(30克)

　　做法：

　　1)剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2)把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

　　3)大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

　　4)锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

　　5)将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

　　6)趁热食用，味道和口感最佳。

　　超级啰嗦：

　　这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：

　　1) 必须使用椒盐，味好美的就不错。

　　2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

　　3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

　　在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

　　这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

　　如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【培根鲜虾卷】

　　原料：大虾10只 培根10片 芦笋尖20个 蒜蓉1汤匙(15ml) 芝士片2片

　　调料：盐1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1) 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。

　　2) 在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。

　　3) 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。

　　4) 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可。

　　超级啰嗦：

　　这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。

　　在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。

　　你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。

　　尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。

　　利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【豆豉虾】

　　原料：新鲜大虾500克 西兰花1棵 黄色彩椒半个 大蒜3瓣 姜3片 干豆豉30克 青葱1根

　　调料：黄酒4汤匙(60ml) 盐1/2茶匙(3克) 植物油1茶匙(5ml) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 清水2汤匙(30ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1) 先用剪刀剪去虾须，和位于虾头上方的虾枪(以免吃的时候扎手)，再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

　　2) 干豆豉放入碗中，倒入黄酒浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。

　　3) 把西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和植物油，放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。

　　4) 铁锅中倒入一点点，中火加热，待油4成热时，放入豆豉煸炒出香味，然后到葱姜碎炒香，马上倒入虾翻炒。

　　5) 将黄酒，生抽，清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上锅盖。用中火焖3分钟。

　　6)打开锅盖后，放入西兰花和黄椒片，和盐搅拌均匀即可关火，撒上切碎的香葱碎。

　　超级啰嗦：

　　法国 Le Creuset(中文名：酷彩)的22cm的经典款铸铁锅，是我所有的锅具中，我比较偏爱的一款。

　　22cm的这款圆形锅是这个牌子中，最为经典的款式，我跟我身边的很多朋友说，如果你刚开始玩儿这个牌子的锅，或者只买一个le creuset的锅，那么应该先选择22cm的圆形经典款，红色和橘色是这牌子的锅中很传统的两种颜色。

　　喜欢这个牌子的锅具，除了它的颜色选择比较多之外，铸铁材质的锅用来烹饪也比较节省时间和能源，最重要的一点是，这款锅是有收藏价值的。

　　用这个锅做好菜，可以直接端上餐桌，反而比装在盘子漂亮，尤其家里宴请朋友，会为你们的聚餐增加一片美丽的色彩哦。但因为是铸铁的，会比较烫，因此下面一定要记得垫个隔热垫哦。

　　干豆豉，会有一点点腥味。做有些菜，会把豆豉加黄酒放入碗中先蒸一下再用。我们这道菜，简单点儿，就选择用黄酒浸泡的方法吧。如果你家里有豆豉酱，直接用也很方便。

　　通常我们吃西兰花，很多人都把西兰花的根儿就扔掉了，但那样真的很可惜，西兰花的根只要切去外侧的硬皮，把里面的嫩芯儿切块后焯烫或炒菜用，口感比芥蓝要还要好吃很多呢。

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　　【宫保虾球】

　　原料：鲜虾500克 炸花生米或杏仁20粒 大葱半根 姜1块 大蒜3瓣 鸡蛋1个(取用蛋清半个)

　　调料：料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克) 花椒20颗 生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(15ml)盐1/2茶匙(3克) 米醋2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克) 味精1/2茶匙 香油1/2茶匙(3ml) 清水1汤匙(15ml)水淀粉2汤匙(30ml) 辣椒粉1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出沙线。将虾放入碗中，调入1/4茶匙盐，料酒，半个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

　　2)大葱切成黄豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，调入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙盐，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分搅拌均匀备用。

　　3)锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入花椒，待花椒变成深褐色马上捞出，保留底油。

　　4)将火调成大火，放入虾炒制变色，将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中，翻炒几下后，倒入辣椒粉炒匀，最后倒入所有的调料汁，快速翻炒，待酱汁将所有虾肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，关火即可。

　　超级啰嗦：

　　用虾仁代替也可以，但味道没有鲜虾好。做之前，一定要将虾开背，这样在炒制过程中才可以更好的入味。

　　腌虾的时候，蛋清只用半个就足够，用太多，虾入锅后会有多余的蛋白，影响菜品的外观。

　　这是一道急火快炒的菜，所以要提前备好调料汁，否则一样一样的放调料，虾在锅中的时间过长，就会变的太硬，影响口感。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【京葱烧虾球】

　　原料：鲜虾300克 大葱2根 大蒜3瓣 姜1小块

　　调料：生抽1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/2茶匙(3ml) 干淀粉1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1)大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。

　　2)将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

　　3)锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态(注意：微微焦糊，不是糊哈)。

　　4)倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。

　　超级啰嗦：

　　这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。

　　煸炒大葱，呈微微的焦糊状即可，不要全糊哈。

　　除此之外，本菜没有任何注意事项，简单易作，失败可能性很小很小，除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长，虾肉会变得象胶皮一样。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【油焖番茄虾】

　　主料：鲜虾300克

　　调料：大葱2段 姜4片 大蒜2瓣 生抽1茶匙(5ml) 黄酒2茶匙(10ml) 番茄酱1汤匙(15克) 糖1汤匙多一点(18克) 盐1/2茶匙(3克) 植物油2汤匙(30ml)

　　清水量：30ml(在以上液体调味料之外)

　　做法：

　　1)用剪刀剪去鲜虾的虾须，虾嘴，虾枪洗净沥干备用。

　　2)把大葱切成厚片，姜去皮切片，大蒜去皮拍散即可，不用切碎。

　　3)锅内先倒入植物油，放葱姜片和大蒜，再倒入生抽，黄酒，番茄酱，糖，盐和清水，用铲子搅匀。

　　4) 放入处理好的大虾，盖上锅盖，按下【智烹】键，启动程序。待烹饪结束后听到滴滴声，戴上隔热手套，打开盖子，用铲子将锅内的食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

　　超级啰嗦：

　　这是一道用捷赛自动烹饪锅能做的，非常简单的菜谱。只要按照程序和调料的准确比例倒进锅里就OK了。对于不会做饭的人，这是一道很好的起步菜。

　　虾要剪去虾须，虾嘴，虾枪，这样吃的时候不会被扎到。尤其给老人和小孩吃，虾一定要处理好这三个部位。

　　一般我们做油焖虾的时候，不开背去除虾线。如果你要去除的话，方法请看这里：用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。如果不去除，吃的时候去掉，也没问题的。

　　在虾的制作过程中，不用打开盖子去搅拌，滴滴声想起后，再戴上隔热手套打开盖子，用铲子搅拌就可以。这个锅，和我们普通炒菜的流程有些不同，要记得哦。

虾不能和什么一起吃 介绍15种虾和什么一起吃最好

　　【滑溜虾仁】

　　原料：鲜虾仁300克、芦笋(或青椒)200克、盐1茶匙(5克)、淀粉2茶匙(10克)、料酒1汤匙(15ml)、葱1段、姜5片

　　做法：

　　1)将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。

　　2)然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。

　　3)锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。

　　超级啰嗦：

　　虾背部的黑色物质俗称“虾线”，是不能食用的。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。

　　虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。

　　用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。