醋泡姜什么人不能吃 解说醋姜的功效及作用腌制方法

　　导读：醋泡姜什么人不能吃，解说醋姜的功效及作用腌制方法。我经营着一间小通讯器材行。 有好些年，我都是一个人忙里忙外，很少有时间能坐下来好好休息。 而且每星期至少会熬个两、三天夜，常常回到家都已经过了凌晨一点。

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　　我想，这样的生活方式应该对我的健康造成了极大的损害，因为在某年的八月底，当我坐在计算机前处理一些工作时，手腕关节的部分突然袭来一阵疼痛。

　　当时已是深夜，我想可能是因为自己太累，只要睡一觉就好，所以没太放在心上。 可是过了一个星期后，我的手腕关节依旧疼痛不已。

　　在那段期间，我曾前往医院看病，但医生们却都找不出原因。 结果，又经过一段时间后，不只是我的手腕关节，就连脚掌、膝盖等部位也痛了起来。

　　只要走上几步路，我手脚的关节就会剧烈疼痛。 又过不久，包括我的肩膀、手肘、手指等处的全身关节也跟着痛了起来，甚至痛到连计算机鼠标都无法使用。

　　半年后，我才终于知道自己罹患了慢性关节炎。

　　医生跟我说，过度的劳累加上焦躁与紧张的累积，就很容易会罹患上慢性关节炎，就我的状况来说，应该是太累了才会发病。

　　知道了自己的病因后，我开始听从医生的建议，好好接受治疗。 可是，在当时那个还没有开发出非类固醇性抗消炎药的年代，要治疗慢性关节炎，大多是使用类固醇药物。 我曾经听说过使用类固醇会有副作用，所以有些担心，一直在想着有没有什么方法能减少类固醇的服用量。

　　不久后，一位与我熟识的友人推荐我吃醋姜。 他说自己以前也有过类似的病症，但在吃醋姜一阵子后，就获得了极大的改善。

　　听他这么一说，我在心中想着，若能多少减轻些关节的疼痛，那么应该就可以少服些类固醇，副作用也会少些，于是我便开始吃起了醋姜。

　　我每天早晚都会各吃上约二十公克的醋姜，关节痛比较严重的时候会多吃点，那时我就会改成早中晚都吃。

　　刚开始吃醋姜时，效果并不明显，但吃了三个月后，我渐渐觉得身体变轻松许多。

　　又过了两个月，我全身的关节痛也跟着缓和了许多。

　　偶尔，当工作忙碌时，疼痛依旧会发作，但也都能在短时间内获得舒缓。

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　　我以为这样的话关节炎应该快好了，就停止吃醋姜，结果，就在我停吃醋姜后没多久，关节痛又复发了，那疼痛，真是让我痛到快受不了。 于是我又开始每天都吃起醋姜，全身的关节痛才又减缓了下来。 因此，我不得不佩服起醋姜的功效。 也因为这样，直到现在，我仍持续每天吃醋姜。

　　当时，我除了每天吃醋姜，也有接受医生的治疗，服用类固醇。 但因为醋姜的效用，让我服用的类固醇量可以减少许多，所以我也不再担心副作用的问题。

　　所谓的关节炎，是一种免疫系统异常所引发的疾病，而吃姜能提高免疫力，又能消除关节痛，所以对像我这样的关节炎患者来说，实在是很有帮助的食品。

　　醋姜

　　醋是烹饪中常用的一种调味料，但也能入药。 在《本草纲目》中就记载到醋的特质是：「味酸苦，性温和，无毒」，功效是「消肿块、散水气、杀邪毒」，可以用来治疗「肠胃消化不良、各种肿瘤症块、妇女生理病及一切鱼肉的菜毒」等。

　　醋的功能很广，有药理疗效、营养功效、美容效果等。 在饮食中加入醋一起食用，就能有效抑制血糖上升;食醋还能提高肠胃道的杀菌作用，可以有效防止痢疾、肠炎、食物中毒等疾病的发生。

　　醋的成分可以促进醣的代谢，分解体内乳酸、醋酸等疲劳物质，进而恢复体力并降低尿糖含量。 总之，醋是一种能使身体变成碱性的强碱食品，所以非常有助于维护身体的健康。

　　姜的刺激性很强，胃弱的人若单独食用姜，恐怕会对胃造成伤害，但只要使用醋来腌渍姜，就能在不损及姜本身的药效下，减缓姜的刺激，引出姜的药效，保护胃不受到伤害。、

　　材料

　　嫩姜 三百公克

　　醋 适量 (水果醋、米醋皆可，最好能选用米醋，但千万不要使用合成醋)

　　砂糖 三sim;四大匙(蜂蜜也可以)

　　盐 一小匙

　　水 一百五十毫升

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　　作法

　　1 将嫩姜洗净(去不去皮都可以，但因为姜的营养成分都集中在接近外皮的部分，所以建议最好不要去皮)，沿嫩姜纤维切片，尽量切薄一点。

　　2 切好姜后，放入水中浸泡十分钟。

　　3 把醋、水、砂糖、盐放进锅里，搅拌到完全溶解后再打开炉火，用小火煮到沸腾后熄火。

　　4 取出浸在水中的姜片，沥干水分后放入碗中或密闭容器中。

　　5 等3完全冷却后，将之倒入4中后就大功告成了。

　　功效

　　1 保护肠胃、治胃寒，促进消化。

　　2 促进血液循环，降血脂。

　　3 治感冒，增加抵抗力。

　　4 辅助治疗关节炎。

　　备注

　　1.制成的醋姜放入冰箱的冷藏室中可以保存约半年左右

　　2.醋姜的食用量，一天二十～四十公克即可。

　　3.醋姜的液体也可饮用，饮用时可多加些水。

　　4.不论是老姜、嫩姜都能拿来制作醋姜，但老姜所含的食物纤维较多，口感没有嫩姜好，而且也太辣，所以建议使用嫩姜。

　　中医师小提醒

　　1 醋不耐久煮，煮太久会使其酸味减弱。

　　2 胃酸过多及胃溃疡者不宜食醋，恐加重症状。

　　3 正服用抗生素，或治外感解表中药*的人，不宜食醋。

　　注：指主要用来治疗恶寒、发热、头痛、身痛、无汗、流汗不顺畅等外感表证的中药。