喝酒脸红是怎么回事 喝酒不脸红的小妙招

　　导读：喝酒脸红是怎么回事，喝酒不脸红的小妙招。喝酒会脸红、喝咖啡睡不着，都是肝脏解毒功能不佳的表现。喝酒会脸红不是好现象，而是肝脏解毒功能不佳的表现。 喝酒会脸红是因为酒精代谢过程出了问题，酒精只有少部分由肠胃道代谢，大部分酒精在摄取超量后(约超过一小杯啤酒)则由肝脏以毒素的方式代谢。

喝酒脸红是怎么回事 喝酒不脸红的小妙招

　　酒精不毒，代谢产物乙醛才毒

　　酒精就是乙醇，乙醇经由肝脏第一阶段解毒代谢为乙醛，再解毒为乙酸(乙酸就是俗称的醋酸)，例如水果发酵变成酒，再放久就变成水果醋，制作过程中没有留意则会产生乙醛在水果酒或水果醋内，这样的酒或醋就是质量不纯的饮品。

　　酒精解毒方式：乙醇rarr;乙醛(有毒中间产物)rarr;乙酸(醋酸，无毒)

　　很多毒素不太毒，但是在代谢的过程当中，变成更毒的中间产物，这个中间产物就是我所谓的烫手山芋。 酒精就是如此，酒精对身体造成的毒性不在乙醇，代谢中间产物乙醛才是真正的危险。 说到乙醛大家可能不熟悉，但对另外一个甲醛都略有耳闻，甲醛就是福尔马林，福尔马林用来泡尸体、实验室中泡标本、泡家具木材可防腐，许多溶剂里也会添加。 甲醛是很毒的东西，对身体的杀伤性很强，因此可得知乙醛也很毒。

　　我们要了解身体如何排毒：主要是透过肝脏把毒素在第一阶段代谢成更毒的中间产物，中间产物经第二阶段才变成无毒的物质。 酒精就是个很好的例子，代谢成更毒的乙醛，最后再代谢成无毒的乙酸。

　　喝酒脸红、酒醉是乙醛造成

　　酒精的代谢过程中，中间产物就是乙醛，乙醛对身体造成的毒性：一开始脸红，大量则会头痛、恶心、呕吐，甚至是低血压、血管扩张、大脑会神智不清(酒醉)。 大家要记住，喝酒会酒醉，不是乙醇造成，而是乙醛造成。

　　一喝酒脸很快红却消不退，代表中间产物停留太久，因此喝酒很快脸红不是件好事。 喝酒很快会脸红表示表示肝脏第一阶段解毒功能很好，很快将乙醇代谢成乙醛，但第二阶段解毒功能较差，无法迅速将乙醛代谢为乙酸，所以乙醛滞留太久，产生酒醉的症状。 事实上肝脏解毒的两大阶段都很重要，喝酒容易脸红，表示第二阶段解毒酵素出了问题，所以脸红的时间就很久，不易消退。

喝酒脸红是怎么回事 喝酒不脸红的小妙招

　　国人是全世界最容易喝酒脸红的种族

　　国人喝酒会脸红的比率高达47%，而白人几乎是0%。 例如德国人可以每天把啤酒当饮料喝，酒精很快就解掉，但国人却不易解掉。 所以国人喝酒的习惯加上不易解酒的基因，导致喝酒造成食道癌、口腔癌、鼻咽癌机率相当高，甚至比白人高出50倍。 这是因为中间产物乙醛对身体造成伤害，使得细胞损伤，甚至让基因突变，正常细胞就变成癌细胞。

　　喝酒会脸红简单来说就是第二阶段解毒功能出了问题，怎么说呢? 因为肝脏解毒第二阶段中，负责帮助乙醛代谢成乙酸的酵素：乙醛脱氢酶(或称乙醛去氢酶)出了问题。

　　47%的人基因突变，造成此第二阶段酒精代谢酵素出了问题

　　喝酒容易脸红，是因为体内基因ALDH1*1突变为ALDH2*2，导致代谢酒精的酵素『乙醛脱氢酶』出了问题(构造上出错， Glutamic Acid变成Lysine)。 出错的结果就无法把乙醛顺利代谢为乙酸，而使乙醛在体内血液循环中停滞过久，造成脸红。 白人无此突变，所以可以很快把乙醇代谢掉。

　　根据研究，国人是全世界有此突变基因最多的种族，喝酒易脸红，罹癌率也因此为全世界最高。

　　国人天生肝脏就比较弱

　　另外，国人的肝脏比较弱，一碰到B肝病毒，就容易罹患肝炎甚至肝癌。 同样的病毒在白人身上却比较不易发病、症状也比较轻微，但在华人身上(特别是南方汉人)就比较明显。 为什么呢? 其中一个原因就是喝酒喝太多，肝脏代谢天生也比较弱，导致乙醛伤肝。 因此对于酒精，我的建议是：能不喝酒就尽量不要喝酒。

　　有四种常见不耐症问题，被大家轻忽：

　　1.酒精不耐症

　　喝酒易脸红，表示不易将酒精中间产物乙醛排解掉。

　　2.咖啡不耐症

　　喝了咖啡很兴奋睡不着，表示肝脏解毒第一阶段功能不好。 咖啡是靠第一阶段来进行解毒，若第一阶段排毒功能不好，则血液中咖啡因四处乱窜，持续兴奋神经系统，当然兴奋到睡不着。 所以，若有此现象的人，则应少喝含咖啡因的饮品，包括咖啡和热茶，若真的要帮助提神，我则建议可以饮用顶级的花旗蔘茶、服用维生素B群、或是维生素C等也可提振精神。

　　3.乳糖不耐症

　　华人有90%乳糖不耐症，也就是喝了牛奶、吃了乳制品后，会有腹泻的现象。 这是因为身体缺乏乳糖酶，乳糖酶在汉人身上比较少(因为在汉人的历史上很少喝奶)，所以吃到乳制品就容易拉肚子。 这并非过敏，而是乳糖不耐症(当然乳制品过敏者也很多)。

　　4.淀粉不耐症

　　也就是糖尿病或糖尿病前期。 有此状况者其实相当多，调查发现台湾人及美国人的人口超过1/3有淀粉不耐症。 如果有人稍微淀粉一吃多，就容易血糖摆荡、胰岛素分泌增加、身体有饿得慌汗饭后爱困的现象，这样的人就是糖尿病前期，很快就会得到糖尿病。 糖尿病患者在台湾及美国人口比例中约占8.5%，而糖尿病前期约占35%接近1/3，两者加起来，其实有淀粉不耐症的人非常多。

　　真巧，这四种不耐症我都有，你知道你有几种吗? 据统计，目前台湾人的比例依序为：47%、50%、90%、35%。 这都是常见食物的不耐症，我们要弄清楚自己该吃什么、不该吃什么，若有不耐症的情形就要少吃，甚至完全避开。 民众有这些不耐症很多，却狂吃特吃，造成身体的伤害很大而不自知，以后有机会，再来深入解析，要如何因应。

　　这次的议题，主要是藉由喝酒的角度切入，告诉大家，每个人的肝脏解毒功能是不同的。 喝酒会脸红代表代谢乙醛能力有缺陷，导致乙醛停留在身体很久，造成脸红、酒醉。 如果只喝一点酒，就很容易脸红的话，就表示代谢状况不佳，因此要多加小心，这样的人很容易罹患癌症，罹患食道癌、口腔癌、鼻咽癌的机率相当高，所以还是少喝酒吧!