新鲜红薯叶怎么做好吃又简单 红薯叶菜糕的做法大全图片

　　导读：新鲜红薯叶怎么做好吃又简单，红薯叶菜糕的做法大全图片。春天，是蔬菜最丰富最鲜嫩的季节。在冬日里吃了较多油腻肥厚的食物后，多吃一些新鲜的蔬菜杂粮，对肠胃消化，减肥瘦身，都有很多益处。

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　　红薯叶又叫地瓜叶，是地面上红薯秧茎顶端的嫩叶。红薯叶与菠菜、油菜、番茄、胡萝卜等多种常见蔬菜相比，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项含量均居首位。

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防癌抗癌、防治夜盲症等多种保健功能。此外，经常食用红薯叶，还可使肌肤变光滑，有预防便秘，保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶一般都是加蒜籽炒食，滑嫩清香。今天来介绍一种特别的吃法，可当粗粮主食或点心来品尝。口感软糯清香，蘸上辣子红油，更是美味。

　　红薯叶菜糕

　　原料：红薯叶250克，面粉50克，盐1克，小苏打(食用碱)少许，辣子红油(蘸料)

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　　做法：

　　1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜)，去除老黄的叶子;

　　2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎;

　　3， 加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

　　4， 加入面粉;

　　5， 搅拌成略粘稠的状态;

　　6， 浅盘中涂少许油(方便脱模)，将红薯叶铺在盘里(大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上)，用勺子压实;

　　7， 水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟;

　　8， 蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油，开始享用吧。

　　小叮咛：

　　1， 红薯叶有不同品种，味道会有不同，根据喜好来选择;

　　2， 小苏打的作用是为了保持碧绿色泽，可不用。或用量一定不能多，否则口感发涩。