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炎热夏天热到爆! 让人忍不住想喝杯冰凉饮料消暑，但含糖饮料导致肥胖，容易造成身体负担。 因此有营养师推荐，除了便利商店及手摇杯饮料，还可选择健康的「冷泡茶」饮用，冷泡茶的好处，茶叶含有儿茶素、绿茶多酚，可抗氧化、帮助消化，加上冷泡茶制作、携带简单又方便，深受民众喜爱。
冷泡茶一般将茶叶放置冷水中，再放入冰箱一段时间后取出饮用，与民众所熟悉的热水泡茶不同。 热冲泡茶的原理是利用水温将茶叶中的养分冲出，所以在高温及多次冲泡后味道及养分都会流失，可能出现茶碱释出的疑虑;此外，咖啡碱也容易在高温时溶出，会增加胃酸分泌，大量饮用恐造成胃部不适。 至于相对较低温的冷泡茶，其需要较多的时间让茶叶中的营养散发出来，较不会有热冲泡出现的苦涩味(单宁)。 冷泡茶可降低咖啡因的释放，较不影响睡眠，且当中的维生素C、绿茶多酚等多种养分未经高温破坏，较能保留下来。 冲泡冷泡茶的容器并无特别限制，若是使用玻璃瓶，建议先用热水消毒后放凉再盛装。 不论使用何种容器都要注意安全卫生，避免污染茶叶。 她也提醒，不管何种冷泡茶饮，在饮用前要把茶叶和茶汤分离，并尽快饮用，以避免进一步的发酵或病菌污染。 |
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