食物相克似砒霜这是真的吗

食物真的相克吗？仁者见仁，智者见智。1935年我国生物学家郑集对食物相克做了研究。他取28种被传言相克的食物进行实验，未发现传言那样的状况;近年来，我国兰州大学和哈尔滨医科大分别取10种、24种食物研究，也未发现食物相克。一些食物被传相克传了好多年，今天小编来揭秘几种食物是否真的相克。

哪些食物相克

牛肉栗子引呕吐

据说牛肉栗子一起吃，会呕吐不止，这两种食物被认为是相克的。牛肉的蛋白质含量比较高，有活血暖胃作用，在寒冷的冬天，约两三好友一起品尝牛肉炖栗子，别提多惬意了。而且冬季吃牛肉大补，小编想想都要流口水了。古书《本草拾遗》记载：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。看，我们的老祖宗早早的就知道牛肉的好处。栗子是干果之王，在国外被称为“人参果”，非常霸气外漏的一种食物，栗子含的维生素C比西红柿的还要多，要知道，西红柿可是维生素C的代表。栗子的矿物质也很多，吃了具有益气健脾，补胃护肝的作用。大多数人认为栗子中的VC和牛肉中的微量元素会发生反映，相互扼制。这简直是无稽之谈。栗子虽富含脂肪、淀粉，但同样含有膳食纤维，不是非常难消化。与牛肉搭配，反而可以养肾护脾，是一道营养价值极高的食物。味道虽好，可不要贪吃哦！

虾子青枣会中毒

又到了吃虾的季节，小编是很爱吃虾的。小时候每次缠着奶奶要虾子吃，奶奶都要唠叨几句“吃虾子不要吃枣，会中毒”。虾富含多种矿物质，蛋白质也比较多，枣子和虾一样都有非常多的维生素C。女性吃枣子可美容养颜，一天6~8个枣子便可满足人体需求。为什么那么多人深信虾子青枣一起吃会中毒呢？虾里面有种矿物质是五价砷化合物，它本身是没毒的，但是维生素C会把它转化为三价的，三价砷化合物也就是我们所说的砒霜。砒霜是古代十大毒药之一。小伙伴们不要害怕，五价砷想转为三价砷不是随随便便的事，根据科学计算，一次性要吃300斤的虾子才会中毒，所以我们大可不必担心两种食物一起吃就会中毒哦。

豆腐蜂蜜致耳聋

豆腐和蜂蜜同食不会引发耳聋，到目前为止没有相关报道，这完全是胡诌出来的。但是吃完豆腐喝蜂蜜会腹泻，这是真的。豆腐能清热散血，清除大肠浊气，属于凉性食物。蜂蜜对治疗便秘有非常显着的效果。两种食物并不是相克才腹泻，它们对排泄都很有一手，一起吃拉肚子也是正常的。

食物中毒原因

清洗不当

食物清洗不干净是食物中毒主要原因。特别是一些海鲜类，比较难清洗，藏污纳垢。一旦没有彻底煮熟，很容易让病毒侵袭我们身体。一些农药、肥料残留也很难清洗，吃多了会有腹痛、恶心的感觉。另外，食物器皿也要定期清洗，好的食物容器不仅美化食物，还要对食物有一定的保护，免遭细菌污染。

农药污染

前几年买菜会挑新鲜、完整的的买，现在买菜要看菜叶有没有虫子咬过的痕迹。没虫眼的菜很难卖掉。大家都认识到农药的危害，其实除了直接喷洒在农作物上可能会导致食物中毒，农药通过食物链也会污染食物，比如猪吃了打了农药的菜叶，那么猪也可能被污染了。生产农药排出的废水、废气也会间接污染食物。

食物变质

食物变质是食物中毒主要原因之一。食物变质是食物本身、环境、微生物三者没有协调好的结果。食物变质营养价值损失，食物被白白浪费。温度、湿度、阳光、空气等利用不当，也会加速食物变质。

食用方式不当

俗话说一方水土养育一方人，每个地区饮食方式也会不同。前段时间微博有个话题“豆腐脑甜着吃还是咸着吃”，大家争的“头破血流”，公说公有理，婆说婆有理。食物可以多种吃法，但是很多家庭一些食物食用不当，很容易引“毒”上身。比如四季豆含有生物碱，如果烹饪不当，吃了会出现恶心、呕吐、手脚发凉、腹泻等症状。

总结：牛肉红糖一起吃会胀死人，狗肉绿豆一起吃会中毒，兔肉鸡蛋一起吃会致死。别再相信这些食物“禁忌”了，有些食物一起吃会影响营养价值，但不是民间传的那样一吃就会中毒。科学合理搭配膳食，健康才会可持续发展。