虽然天气依然炎热，但在不知不觉中，其实我们已经走过了立秋。也许大家没有发现，但立秋过后，天气已经开始渐渐转凉，常常拂面而来的风也不再是热风，有时早上起来，还能看见大地上漂浮的雾气。盛夏已过，秋季转眼即至，我们的饮食，也要随之进行调整。

　　虽说天气已过立秋，但空气的温度却依然高温难消，而即使天气明显转凉后，也会有“秋老虎”，因此，大家也不必过于期待或害怕天气极速转凉。然而，虽然天气依然炎热，但如果我们仍像盛夏时节一样地饮食，就会给我们的身体埋下不必要的暗伤，等到冬天它们就会爆发，手脚冰冷、畏寒怕冷等等都有可能是现时埋下的。

　　立秋立秋，将秋未秋，立秋过后，我们就要做好迎接秋天的准备。古人也把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”而民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，而立秋也正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。中国古老的养生之道最注重季节气候变化，四时不同，饮食起居随时变化。立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。这时候就要科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

　　备战秋凉之“贴秋膘”

　　立秋后，北方民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢.在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

　　过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。