1、花甲宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。 2、在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲,一般花甲新鲜,也实惠,尽量不要买流动的商贩选的。 3、应先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,因为在用力翻动的情况下,若花甲不开壳的,且紧紧合住,辦开要用一些力的,一定是活的。 4、在挑选的过程中,可以一个一个的用手掂,一般每个花甲的重量是差不多的,若出现比平常轻的,肯定是空壳。若不能肯定,你可以打看,空壳即使是闭合的也很容易就打开了。 5、也可以把花甲放到水里去漂一下,用篮子筛几下再放到水里漂,如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。 |
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