 1、弯曲的面条更容易被烘干成型。方便面里的面饼，实际上有两种脱水方式，一种是油炸，一种是风干。但无论是哪种脱水方法，卷曲的面条和热力的接触面积更大，可以提高烘干的效率，缩短烘干的时间。相较于笔直的面条，波浪形的面条成型的速度更快，成本更低。 2、弯曲的面条更容易装进碗中。面饼被生产出来，进入装袋或装碗的环节。碗和袋子的口径是有限的，如果面条是直的，那么相同的面积下，能够被装进容器里的面条更短更少。波浪形的面条虽然增加了厚度，但是相同面积下，面条的量更多一些，可以充分利用容器的空间。 3、方便面弯曲的面条不容易折断。包装好的方便面，进入运输环节。由于经过烘干的面饼质地比较脆，很容易被破坏，在运输过程中，卷曲的面条受压力更强大，因为弯曲的面条具有一定弹性。如果是笔直的面条，很可能在运输过程中被折断，卖相不佳。 4、弯曲的面条能够快速被热水冲泡熟。“方便面之父”安藤百福在发明出方便面的时候，就曾经利用心理学，制定了方便面必须泡3分钟的规矩。其实现在的技术已经成熟到能够缩短面饼被泡开的时间，但心理学表明，3分钟正好能让人的食欲达到最巅峰，最想吃方便面的时候，因此这个时间被牢牢控制下来。 |
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