 1、食材：金枪鱼500g、猪肉500g、鸡蛋一个、韭菜少许、姜粉少许、料酒少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、盐适量、海鲜酱油适量、香油适量、植物油适量。 2、将解冻好的金枪鱼绞成泥（剁成泥也行），打一个鸡蛋搅匀，然后放少许盐打水，水一定要分次加打，接着放姜粉，白胡椒粉搅匀。 3、六肥四瘦的猪肉一块，猪肉与鱼肉量的比例完全依个人喜好而定。 4、猪肉绞成泥（剁成泥也行），加少许盐打水，加料酒，五香粉，姜粉，海鲜酱油搅匀。 5、把搅拌好金枪鱼和肉泥分别拌匀后，二者混合搅打在一起。 6、再次拌匀后，加入切好的韭菜末，韭菜只放一点就可以了，起到提味的作用。放适量的香油，植物油，拌匀，加入适量的盐最后拌匀。这一步盐的多少一定要控制好，因为之前已经两次加入少许的盐了。 |
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