1、原料:面粉500克,猪肉250克,芹菜500克。 2、芹菜摘洗干净,放入开水中焯一下,水开捞出过凉,切碎,挤出水分备用。面粉加温水和成面团,盖上盖醒面30分钟。 3、猪肉馅放入盆中,加50克左右水,顺着一个方向快速搅拌,使水融入到肉馅中。 4、葱去掉老皮洗净切碎,姜洗净切碎放入盆中,放入调馅料,料酒,生抽,适量盐,味素搅拌均匀,放入芹菜搅拌均匀。 5、醒好的面团揉成长条,揪成剂子,擀成皮。拿一个面皮放入左手中,放入适量肉馅,包成饺子。 |
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