 1、实际上泡干米粉用冷水或者说是温水都是可以的，但是一定不能用热开水，如果直接用热开水泡米粉的话，有很多米粉泡出来会出现硬芯的情况，也就是说外边的软了，但是里边还是硬的，这样的话口感吃起来就没有那么好了。 2、我们可以用冷水泡，冷水泡出来的米粉，口感是比较有嚼劲的，但是一定要提前一个晚上进行浸泡，如果说第2天需要用米粉或者说是炒米粉的话，也是一定要提前进行，在晚上七八点的时候就可以用凉水把米粉提前浸泡好，这样的话第2天起来做这些米粉的时候泡的程度就差不多了，然后随便一煮就可以吃了，并且也是绝对不会出现硬芯的情况。 3、用温水泡也是可以的，如果不想泡太长时间的话，我们也是可以把干的米粉直接放到冷水里边，然后在锅上煮开煮一两分钟的时间就可以了，接下来的话再把米粉和水一块倒入盘子里边，然后再加入凉水进行浸泡，其实这个时候水温是温的，大概泡5~10分钟左右的时间，我们就可以捞出来，这样的一个方法做出来的米粉同样也是非常好吃的。 |
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