 1、材料：蛤蜊8粒、蛋4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。 2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。 3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。 4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀。（1个蛋加200ml的水）。 5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）。 6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；包上锡纸或者盖上盘子，水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。 |
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