 1、酥肉做法。（1）猪肉切成半指长的条状，选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。 （2）用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。 （3）加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。 （4）整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。 （5）起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。 （6）全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。 2、冰糖草莓做法。(1)准备草莓450克、蓝莓80克。 (2)用盐水泡五分钟，再用清水冲洗干净。 (3)草莓去蒂，蓝莓控干水分。 (4)用竹签把草莓和蓝莓串起来。 (5)锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了。 (6)把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后，轻轻一拨，就可以开吃。 3、酥脆意面做法。(1)准备意大利面，也可以用螺旋面、蝴蝶面等。 (2)锅中烧水，将意面加入，水中加点盐，煮8~10分钟左右，煮熟后过冷水沥干。 (3)意面加一点点橄榄油、盐和黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。 (4)烤盘中铺上油纸，倒入已经拌好的意大利面。 (5)送入烤箱，200度20分钟，烘烤到表面金黄酥脆就可以取出来了。 |
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