1、用料:猪排440克,盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,蒜粉1茶匙,迷迭香粉半茶匙,洋葱粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,老酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,糖半茶匙,小苏打1/8茶匙,玉米淀粉适量。 2、猪排洗净沥干水份,用刀在边上切几刀,这样在煎的时候不会卷起来。 3、再用肉锤两面敲打,加1/2茶匙盐,加1茶匙白胡椒粉,加1茶匙蒜,加半茶匙迷迭香粉,加半茶匙洋葱粉,加半茶匙辣椒粉,加1汤匙老酒,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加半茶匙糖。 4、加1/8茶匙小苏打,按摩均匀腌制2-3小时(最好是过夜)。 5、取出猪排两面裹上玉米淀粉,静置一会儿。 6、热锅热油下猪排,用中大火煎至两面金黄即可。 |
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