1、看葱白:在市场上挑选小葱一定要看小葱的葱白,如果小葱的葱白超过了小葱本身的三分之一,那这个小葱的质量就是不好的。小葱的葱白太多会影响小葱的口感。葱白和葱绿各占一半口感才会好。 2、选择南方的葱:南方的小葱相对北方的小葱要更加的细腻,小葱里面的辣味也比较适中。南方的小葱不像北方小葱一样体积比较大,所以说南方的小葱可以更好的入味。 3、看葱叶:小葱的葱叶特别的重要,因为我们要用小葱调味的时候,通常用的都是葱叶。你在菜市场买小葱的时候一定要注意看小葱的叶子,如果葱叶发黄、干扁或者是有比较的小黄斑,那就不要购买,你购买那些葱绿的小葱就可以了。 4、看颜色:对于品质好的小葱来说,葱叶上面一般都会有两个瓣。如果看见葱叶上的两瓣比较对称并且颜色干净纯粹,那你就可以放心的购买了,因为颜色纯粹的小葱味道和品质都是相当可以的。 5、看根须:如果小葱的根须是比较长的话,建议大家不要选择,因为根须太长的小葱放久了的话会有一股酸味,吃起来的话会影响口感。所以大家购买小葱的话尽量选择根须比较短的,这样的小葱吃起来会比较爽口也容易保存,不容易发酸发臭。 |
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