1、鸡块适量、剁椒3勺、金针菇适量、姜蒜葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、豆豉少许。 2、金针菇一把切掉根部,分成小份用清水洗净,然后铺放在盘子底部用来垫鸡肉,金针菇营养丰富,氨基酸含量比较高,富含膳食纤维。 3、鸡肉斩小块,自己买可以随喜好选择部位,鸡块要尽量切的大小均匀一点,并且不要切得太大,剁好以后用清水多抓洗几遍,把上面的血渍洗干净。 4、将姜4克切片、葱切段,蒜瓣10克切成末,鸡块放入大碗里,倒入切好的配料。 5、放入生抽,料酒,白糖和淀粉,混合成调味汁和鸡肉拌均匀腌制30分钟。 6、将腌好的鸡块放入装有金针菇的盘子中,红剁椒均匀铺在鸡块上,浇上腌鸡块的汤汁,再撒上点豆豉。 7、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸20-25分钟出锅,撒上葱花即可。 |
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