 1、准备好清水，然后把田螺倒进清水中，双手反复搓洗田螺表面，将沙土、灰尘基本搓掉。反复搓洗后一定还有个别难以清洗的，只需用小刷子分别洗刷就可以轻松搞定，注意田螺的表面务必要清洗干净。 2、如果想要深度清洗田螺，建议加一些盐和面粉在清水里，面粉有较强的吸附性，盐有杀菌、消毒的作用，然后将田螺在调试好的水中浸泡，每隔半个小时需要换一次水，换水之前都要重复搓洗工作，直到盆里再也没有田螺吐出来的泥沙就算洗干净了。 3、如果是提前买回来，没打算立刻食用，就可以先把田螺养起来。每天白天换一次水，换水之前同样要进行清洗。吃之前可以将田螺的尾部去掉（用钳子或剪刀），再用盆里装满溶解了面粉和盐的水继续浸泡田螺，然后搓洗、摇晃，一直重复更换水，直到田螺不再吐沙才能换成清水，用清水多洗几遍确保没有污渍残留。 4、在清水中加入麻油和食盐溶解，将田螺倒入浸泡12小时以上。浸泡完之后换清水，仍然是用刷子将个别难以清理的外壳处理干净。最后用剪刀或者钳子剪掉田螺的尾部，再用盐水浸泡一小时即可。 |
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