 1、五花肉250克，姜5克，葱5克，蒜5克，冰糖20克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，料酒一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡精适量，油适量，清水适量。 2、姜蒜切成小片。葱切葱花备用。 3、五花肉洗净切成小块。冷水上锅放入五花肉。大火烧开，捞出浮沫。沥干水分备用。 4、锅中倒入油烧热。放入冰糖翻炒至融化。锅中放入五花肉。翻炒至上糖色。 5、放入葱姜蒜爆香。放入香叶八角桂皮翻炒均匀。 6、锅中加入料酒。锅中加入老抽。锅中加入生抽。翻炒至肉上色。 7、加入清水大火烧开。转中小火炖三十分钟。炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。转大火翻炒收汁即可。 |
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