1、食材:里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、青椒适量、番茄酱适量、红椒适量。 2、猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。 3、刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。 4、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。 5、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。 6、把肉块上面均匀裹上淀粉。 7、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。 8、青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。 9、倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖,两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。 10、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。 11、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。 |
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