 1、拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行。 2、先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。 3、揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。 4、将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。 5、拉长面团后，扭成麻花状。 6、这一反复的拉，拉十次。 7、准备牛棒骨和牛肉，熬汤。 8、下到凉水中，等水开，捞出浮沫。 9、用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。 10、将拉面拉细，放入牛肉汤中。 11、再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。 |
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