 1、乌鸡洋参汤：原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子。 将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。 加入各种药材，煲至6小时即可。 功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。 2、萝卜鲫鱼汤。原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。 鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。 锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。 撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。 功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。 3、冬笋鲫鱼汤。原料：冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。 先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。 鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。 功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。 |
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