1、科属不同。三文鱼是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属与鳟属溯河洄游性鱼类。大马哈鱼则是硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属冷水性溯河产卵洄游鱼类。可见三文鱼与大马哈鱼同属鲑科,只是三文鱼是鳟属,而大马哈鱼是大马哈属,我们吃的生鱼片一般是鲑形目鲑科鲑属的大西洋鲑,产卵后不会死掉,可多次交配繁殖;大马哈鱼是一个鲑科的一个属,又称太平洋鲑,有很多种,不同于大西洋鲑的是,大马哈鱼在河川产卵后就会死掉。 2、分布不同。三文鱼主要分布在亚洲、欧洲和美洲的北部地区以及太平洋北部,主要种类有挪威三文鱼、美国三文鱼等。大马哈鱼主要分布在太平洋北部和北冰洋中,主要种类有银大马哈鱼、驼背大马哈鱼、孟苏大马哈鱼等。 3、形态不同。三文鱼的齿尖锐,鳞片细小,呈银灰色,体型侧扁,背部隆起,肉色为粉红色并具有弹性,肉质紧密鲜美,刺还少,极为可口。大马哈鱼的头侧扁,吻端突出微弯,口裂大,形似鸟喙,一般体长60厘米左右,略似纺锤形,背鳍起点是身体最高点,鳞片细小,作覆瓦状排列,尾鳍呈深叉形。 |
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