 1、食材准备：腊猪蹄1只、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1小块、干辣椒1把、香葱3根。 2、辅料：植物油、料酒、酱油1勺、香醋1勺、鸡粉2克 3、腊猪蹄取出来以后，先用刷子把它涮干净，再放入面粉反复清洗，也可以用火烤一下再洗，洗干净剁成小块。 4、高压锅中放入八角、香叶、草果还有桂皮、干辣椒已经香葱这些，把剁成块的猪蹄放进去，开始压，大概18分钟左右，取出来再冲洗一遍。 5、锅里放入植物油，把它烧热，然后加入葱段，把它炒香，用大葱的话也可以直接用大葱来炒，把它煸炒香。 6、倒入压好的腊猪蹄开始炒，大火不断的进行翻炒，然后从锅边淋上一点料酒，接着放入一点辣椒，不喜欢太辣的就不要放了。 7、继续调味，放入酱油1勺，然后再放入鸡粉2克提鲜，炒匀，此时可以稍微的从锅边淋上一点水，让它更加入味。 8、最后快起锅的时候，淋上一点香葱，这样会更香，把它搅拌均匀，这样一道营养美味的红烧农家腊猪蹄就做好了。 |
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