1、观察外观:判断薏米熟没熟,最直接的方法就是观察薏米的外观,一般情况下熟了的薏米表面会有膨胀开皮的现象,薏米的颗粒也会变大。 2、直接品尝:一般情况下熟了薏米品尝起来口感比较软烂,咬起来没有硬硬的感觉,而没有熟的薏米口感比较干硬,咬起来会有干干硬硬的感觉。 3、薏米(学名:Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Romanet du Caillaud) Stapf)是禾本科、薏苡属植物薏苡(学名:Coix lacryma-jobi L.)的变种,又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等。一年生草本。秆高1-1.5米,具6-10节,多分枝。叶片宽大开展,无毛。总状花序腋生。雌小穗位于花序下部,为甲壳质的总苞所包;总苞椭圆形,先端成颈状之喙。颖果大,长圆形,长5-8毫米,宽4-6毫米,厚3-4毫米,腹面具宽沟,基部有棕色种脐,质地粉性坚实,白色或黄白色。雄小穗长约9毫米,宽约5毫米;雄蕊3枚,花药长3-4毫米。花果期7-12月。 4、薏米是一种优质小杂粮,在禾本科水稻、小麦、玉米等中,它的营养是第一。薏仁米营养丰富,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等。作食药两用,具有健脾益胃,补肺清热,降血脂,可预防心血管、癌症等疾病。 |
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