 1、猪皮1份，蒜1把，八角2个，桂皮1份，花椒1把，洋葱30g，干辣椒3个，姜片2个，冰糖1份，料酒10g。 2、猪皮洗净后过水焯一下，出去土腥味，后放入高压锅内胆中，加上清水。 3、放入调味品姜片、桂皮、八角、大蒜瓣、干辣椒调味。 4、在放入一勺蚝油和一瓶该冰糖，有助于体现和促进猪皮的软烂。 5、最后放入料酒，然后准备盖上高压锅该，开始高压闷制。 6、盖上高压过盖子，选择炖肉模式，焖煮30分钟后，即可出锅晾凉，配菜佐餐食用。 |
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