 1、材料：花生米、胡萝卜、芹菜，辅料：香叶、八角，调料：香油、味极鲜、白糖、食盐。 2、干的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2个小时，这样可以减少煮花生的时间。 3、花生米浸泡好以后烧一锅开水，把花生米下入锅内，加入香叶、八角，再加入20克食盐，花生米不容易入味，所以食盐的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分钟，想吃软一些的就煮20分钟。 4、花生米煮好以后不会太入味，把花生米连着汤汁一起倒入盆中浸泡6个小时，这样花生才会充分入味。 5、花生米浸泡完成后再准备配菜，芹菜一把切成段，胡萝卜一根切成丁，除此之外还可以放黄瓜、莲藕等食材。 6、烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把芹菜和胡萝卜下锅焯水1分钟使其断生，焯水完成捞到凉白开内迅速冷却，这样颜色更鲜艳，也能保持爽脆口感。 7、芹菜和胡萝卜控干水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。 8、加入3克味极鲜、1克白糖、1克食盐、5克香油，把食材和调料搅拌均匀后美味即享。 |
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