 1、食材：生海苔150g，蒜末10g，姜末5g，料酒40g，味事达酱油20g，白醋10g。 2、方法/步骤备好材料：生海苔、姜、蒜。 3、用一个大一点的盆子多盛些水，将海苔倒入水中用筷子拨动开来。 4、绿绿柔细的海苔放入水中慢慢拨散开来后，用筷子挑去一些和海苔不同色的小杂质，海苔比较细密有时粘连的小杂质不容易发现，这时就得用筷子反复拨找。 5、清洗海苔不是那么容易，一两遍有时会不大干净，最好耐心点多洗两遍；这是我第一遍将海苔放水里用筷子拨动让杂质浮出挑去后，再用筷子将海苔舀到细网的漏勺里；不可将海苔连同水一起倒入漏勺，因为有一些杂质也会沉留在水底的；漏勺得细网的要不然盛不住柔细的海苔，最后将水倒去不要。 6、按照2、3、4的步骤，我清洗了四遍，现在看不到任何杂质了，水质也清了。 7、清洗完毕后还是将海苔舀入漏勺。 8、最后将海苔挤干水分。 9、姜蒜切末，挤干水分后的海苔也做改刀。 10、加入40克料酒、20克味事达酱油、10克白醋、姜、蒜末拌匀即可。 |
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