 1、老母鸡1只；当归1根；干松茸一小把；银耳2朵；生姜1块；盐适量。 2、老母鸡里外洗干净，沥干水。 3、当归洗净，不需要浸泡。 4、干松茸用矿泉水浸发，或者过滤后的自来水，别用自来水，泡制没有硬芯。 5、银耳泡发用水同松茸，银耳不要浸泡太长时间，四十分钟为好。 6、放凉水没过鸡，当归和鸡同时放，需要注意的是添水同时鸡会上浮，用铲子压一下就知道，如果锅的保温密闭性都比较好，水损耗就会很少，这种情况下并不建议加太多水，因为水越多汤味越没那么足。水开后，撇净浮沫，保存大火沸腾三五分钟，再把泡发的松茸放进改小火去一起炖。 7、两个小时左右，汤色已经很白了。 8、这时候离起锅前20分钟，把银耳放进去。 9、最后撒盐，滋补的老母鸡汤就做好啦。这里友情提示一下，老母鸡汤嘌呤含量高，尿酸高的人不宜喝。 |
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