 1、用料：小麦面粉、黄豆500克（蚕豆也可以）、水、盐。 2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，可以泡一夜。 3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上。 4、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。 5、接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。土法自制黄豆酱的做法 步骤8 6、摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了。 7、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。 8、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。 |
推荐阅读
- 电脑电源功率怎么选 电脑电源功率相关介绍
- 1、电脑电源功率，一般选择平台功率大于值的电源。一般主要的方法是针对平台的CPU和显卡进行计算。因为这两个部分是主要的功耗大户。2、通过网络查询你的CPU或者显卡烤机功耗，一般都是大于取整，额外预留50瓦对于正
- 国内的咖啡文化是什么 中国的咖啡文化
- 1、其实咖啡来到中国已经已经很久了。据史料记载，早在一八八四年就来到中国台湾，这是试种成功的时间，如果说咖啡在台湾开始有这种饮品还无从考证。咖啡在中国的台湾试种成功，是咖啡在中国正式拉开序幕，这个序幕
- 鬼吹灯之怒晴湘西剧情 鬼吹灯之怒晴湘西剧情简介
- 1、剧情简介：正值壮年的卸岭盗魁陈瞎子伙同军阀合盗湘西瓶山元将之墓。墓中机关重重，几次均未得手，死伤甚众。于是陈瞎子联络搬山道人，告知瓶山中有千年丹丸，四处寻找雮尘珠的鹧鸪哨为之心动，决定同卸岭众盗一
- 浅笑是什么意思 词语浅笑什么意思
- 1、浅笑，汉语词汇，拼音qiǎn xiào，释义为微笑。 2、出处 南朝·梁元帝《采莲赋》：“恐沾裳而浅笑，畏倾船而歛裾。” 唐.刘禹鍚.《伤秦姝行》“芳筵银烛一相见,浅笑低鬟初目成。” 唐·李商隐《河阳》诗：“龙
- 沦怎么组词 沦如何组词
- 1、沦陷区 造句：日伪在华北沦陷区推行的奴化教育，尽管具有渗透面广、欺骗性强等特点，无法改变其为日本殖民侵略服务的事实。解释：沦陷的地区。在我国特指抗日战争时期被日本侵略者占领的地区。2、沦落 造句：奥萨
- 上海菜夏季有什么讲究 上海菜夏季有啥讲究
- 1、上海菜里夏天更讲究冷盆。酒糟的冷菜是一种，还有就是拌菜也相当有特点，比如以前外婆阿娘会用青菜烫熟切碎，加点咸味，加点烫熟的毛豆子，很是下饭进入夏天，上海人是欢喜吃点酒糟的菜吊胃口的。2、曾经吃过用话
