 1、主料：面粉500克、水320克。辅料：花生油300克。 2、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。 3、再揉一揉，使组织细腻。 4、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。 5、切成大约2cm宽的条。 6、每两片叠放，用筷子压一下。 7、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了。用手拉长。 8、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。 9、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。 |
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