 1、榴莲可以做榴莲千层。准备鸡蛋6枚，黄油40g，低筋面粉200g，细砂糖80g，盐少许或者柠檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴莲果肉500g。 2、鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化。注意了：这个过程是不需要打发的。 3、加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。 4、在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌。 5、将所有材料过筛至少4遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙。 6、准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅。冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面。 7、面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用。 8、在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖，在打蛋器中打发。加入榴莲肉，一起打发均匀。什么时候算打发好呢，就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头，就可以了。 9、把混合了榴莲果肉的奶油，一层一层地铺在面皮上。 10、将这个半成品放入冰箱冷藏3小时，或者是冷冻1小时，取出食用即可。 |
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