 1、羊奶豆腐是蒙古族牧民家中比较常见的奶制品，是用羊奶、牛奶、马奶等，经过凝固、发酵而成形似豆腐的买制品，味道微酸、后味甘甜、奶香味道浓郁。 2、将新鲜羊奶、牛奶等放置容器中加入适量的酸奶进行发酵。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，撇去上面的嚼口，下面就露出了酸奶。把发好的酸奶放入锅中，大火烧开以后，转文火缓缓加热至酸奶和汤分离。等酸奶中的汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了。剩下的酸奶就留在锅中，然后开大火煮，并不停的搅拌，放置粘锅。煮至粘稠状，放入适量的白糖，融化以后关火，将酸奶装入到模具中，等羊奶豆腐冷却下来凝固以后，取出晾干，羊奶豆腐就制作成了。 |
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