 1、剩米饭适量，肥猪肉适量，猪油适量，油渣适量，红糖25克，海盐3-4克，五香粉10克，清水100克。 2、先熬猪油。肥猪肉切片，小火入锅慢煎。 3、煎透一面后再翻面继续小火慢煎。 4、把肥肉煎成两面金黄的油渣。 5、捞起油渣备用。盛起猪油备用。 6、小锅里倒入清水，放入红糖，水沸后小火煮至红糖融化。 7、加入海盐。加入五香粉，一直小火慢熬。 8、后半段要用勺子不停搅拌，熬至液体浓稠，有挂壁效果。 9、猪油就熬好了，倒出备用。 10、炒锅倒入适量猪油，大火烧至五成热，收小火，倒入剩米饭，用勺子划散。 11、淋入适量生抽，小火拌炒均匀。 12、盛起拌炒好的米饭，放几块油渣在上面。 13、淋入一勺猪油渗入米饭。 |
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