 1、主料：黑豆300g，辅料粗盐粒1500g。 2、做法：先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发，沥干黑豆表面的水分，粗盐粒放入铁锅内，炒热，放入黑豆，用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱，可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火，用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。 3、注意事项：黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆。如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。炒制过程用中火即可。千万不可用不粘锅，粗盐会损坏锅体的不粘涂层。 |
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